お知らせ

トピックス , 中華麺 , 麺開発の実績

昔懐かしい「ソウルラーメン」 ふくや

昔懐かしい「ソウルラーメン」 ふくや

長野市のラーメン好きで「この店を知らなければ、もぐり」といわれる老舗があります。「ふくや」。夜鳴きそばのチャルメラを流す屋台から始めた先々代から数えて60年余。シンプルな醤油味のラーメンが愛され続けています。
 県内のラーメン店は769軒。人口10万人当たりの店数は「全国で10位」(長野信金調べ)というラーメン激戦区です。ネットによると、「毎年6000軒が開業して5000軒以上が廃業する...

そば , トピックス , 麺開発の実績

「信州一のおらが蕎麦」目指して

「信州一のおらが蕎麦」目指して

「信濃では月と仏とおらが蕎麦」といいます。食欲の秋を代表する信州そば、いまこの作り手である製麺技能士たちの熱い戦いが始まっています。当社の若手も「信州一のおらが蕎麦」を目指してしのぎを削ります。
 そばところ、信州では毎年11月初旬に「信州そば品評会」を開きます。長野県と県信州そば協同組合、県麺業協同組合の主催。ことしは60回目、記念の年に当たります。
 品評会には両協組に加盟...

トピックス

職場体験学習

職場体験学習

当社は、8月29日と31日に長野市立更北中学校より職場体験学習として、2名の女子生徒を受け入れました。
1日目、まずは本社工場にて会社説明と衛生教育を行い、その後栗田工場に移動してパスタや中華めんの梱包作業を行いました。
2日目、栗田工場にてパスタの梱包作業や中華麺の麺取り作業を行い、研究室にて中華麺の調理や試食も行いました。
2日間合計12時間の職場体験学習を通じて...

トピックス

第14回若里納涼大会

第14回若里納涼大会

8月7日(月) 第14回若里納涼大会が、今年も信州大学工学部グラウンドにて開催されました。
当社からは焼きそば用の麺の供給と、社員一名が焼きそばの販売員として参加しました。
当日は台風の接近もあり小雨のぱらつく生憎の空模様でしたが、親子連れや信州大学の学生などでとても賑わっていました。
焼き鳥、かき氷、いか焼き、フランクフルト、ビール、等、沢山の屋台が出展しておりまし...

うどん , トピックス , 麺開発の実績

夢は世界ブランド 市田柿うどん

夢は世界ブランド 市田柿うどん

当社は、南信州特産の干し柿「市田柿」の皮を練り込んだうどんを、市田柿のふるさと下伊那郡高森町の「市田柿発祥の里活用推進協議会」と共同で作りました。
 協議会が、今月初めから提供を始めたところ好評で、学校給食の夏メニューにして子供たちにも味わってもらう計画が進んでいます。
 市田柿うどんは幅2.5㎜の細麺で、薄い柿色。つるつるしたのど越しのよさと、口の中に広がる柿の風味が特徴。今...