あなたのお店の
生パスタ作ります
モチっとした食感と奥行きの深い味わい。乾麺パスタとは次元の違う美味しさが楽しめる生パスタが、いま注目を集めています。
塚麺商事ではイタリア製パスタマシンを導入し、スパゲッティ、フィットチーニ、カッペリーニ、コンキリエなどあらゆるパスタに対応。食感や食材の練り込みなど、さまざまなご要望にお応えします。
パスタ
あなたのお店の
さまざまな種類の業務用生パスタスパゲッティ、リングイネ、フィットチーニ、タリアテッレ、カッペリーニ、リガトーニ、リガーテ、コンキリエなど、さまざまなソースに合わせた業務用生パスタを取りそろえています。 
素材は信州産小麦を中心にご用意小麦粉はもちもちとした弾力が特長の信州産ユメセイキとデュラムセモリナ粉を使用。 季節に合わせた食材を練りこんだパスタなど、お客様のこだわりやご要望に合わせたオリジナルパスタもおつくりします。 
イタリア製パスタマシンで作りますイタリア製パスタマシンを使って本場の味を作ります。ブロンズダイスを使ってつくる生パスタはソースの絡みもよく、もちもちとした食感に仕上がります。
商品例のご紹介
塚麺商事がつくる基本の麺の種類をご紹介します。
デュラムセモリナ粉に信州産小麦をブレンドし、信州の美味しい水で練り上げた、もちもちの食感が特徴です。
スパゲッティイタリア語の「紐」を語源にした定番のもちもち生パスタ。イタリア型押出式製法のブロンドダイスで絞り出した麺は、表面がざらっとし、ソースの絡みがよく、美味しく召し上がれます。
重量：120g
太さ：1.7mm
茹で時間：2分〜3分
リングイネイタリア語の「舌」を語源としたもちもち生パスタ。楕円形の麺は濃厚なソースとの相性がよくアクセントのある食感が楽しめます。
重量：120g
太さ：3mm×2mm
茹で時間：2分〜3分
タリアテッレイタリア語の「切る」を語源にしたもちもち生パスタ。幅広の麺が濃厚ソースとよく絡みます。
重量：120g
太さ：6mm
茹で時間：2分〜3分
フィットチーニイタリア語の「小さなリボン」を語源にしたもちもち生パスタ。タリアテッレより幅広の麺は濃度の高いソースとの相性が抜群です。
重量：120g
太さ：8mm
茹で時間：2分〜3分
ショートパスタもちもちショート生パスタ。コンキリエ、リガーテ、リガトーニ、ペンネなどさまざまなパスタをおつくりします。
重量：100g
茹で時間：2分〜3分
色付きパスタさくらのパスタ、ケールのパスタなど季節に合わせた食材を練りこんだパスタや、地元の食材を練り込んだパスタなど、ご希望に合わせたオリジナルパスタをつくります。
麺の開発・ご提案について
お店オリジナルのパスタの開発・ご提案を承ります。塚麺商事は、開発担当者とお客様が直接顔を合わせて意思疎通を図ることを大切にしております。試作と検討を繰り返し、お客様の理想の麺を実現いたします。ご希望の原料、風味、コスト等なんでもご相談ください。
麺の開発・ご提案